オクラ レシピ 人気。 お弁当にぴったりなオクラのおかず8選|子どもに人気の簡単レシピや作り置きできるメニューを厳選♪

オクラと卵の人気 1 位レシピは?お弁当にもピッタリなレシピも!

オクラ レシピ 人気

お弁当にぴったりなオクラのレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたなかからご紹介します!切り口の星型がアクセントになる巻きものや子どもに人気の揚げ物、作り置きできる簡単ラタトゥイユのレシピも!メインにもサブおかずにも大活躍するオクラのメニューをセレクトしました。 お弁当にぴったり!オクラの簡単おかず 【1】オクラのパコダ スパイスを混ぜた衣をつけて揚げるインド風天ぷら。 スパイス香る衣の中に、ほんのりきなこの香りも。 【2】ボウルに【A】を順に入れて混ぜ合わせる。 【3】【1】に【2】の衣をつけ、180度の油で揚げる。 衣がおいしそうに色づいたらOK。 教えてくれたのは カノウユミコさん 野菜料理研究家。 鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。 高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。 現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。 東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。 『めばえ』2017年7月号 【2】豚肉のオクラ巻き ただ切るだけでも星形のオクラは、お弁当の強い味方に。 肉巻きにしてオクラの星形を強調して。 【2】豚肉に小麦粉をふり、【1】を端にのせてクルクル巻く。 巻き終わりをしっかりと押さえ、全体に小麦粉をふる(薄い肉や短い肉は2枚重ねても)。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】の巻き終わりを下にして焼き、ふたをして、途中転がしながら火を通す。 【4】【3】のフライパンの余分な脂を拭き取り、【A】を加えて煮からめる。 食べやすい大きさに切る。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『ベビーブック』2014年5月号 【3】いろいろなもので巻く!ちくわとオクラの卵巻き おくら、ちくわ、たまごと3重の具で巻いた華やかなおかずはお弁当や大人のおつまみにも。 【2】卵とめんつゆを合わせて溶き、サラダ油を熱した卵焼き用のフライパンに半量を流し入れる。 【1】を1本のせて端から巻きながら焼く。 同様にもう1本作る。 粗熱がとれたら切り分ける。 教えてくれたのは ほりえ さちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2012年7月号 【4】ミックスフライ(卵・乳製品・小麦なし) 衣におせんべいやおからなどお好みの素材を使ったミックスフライ。 衣だけでしっかりとした味を感じられるので、食べるときの調味料は控えめでOK。 カリッと揚げるのがコツ。 おからは弱火で5分ほど、ふんわりするまで空炒りして冷ます。 【2】【A】に塩、こしょう、コーンスターチ、混ぜ合わせた【B】、せんべいまたはおからの順に衣をつける(手でしっかり衣を押さえる)。 *好みでソースを添える。 せんべいの場合、原料のしょうゆに小麦使用もあるので注意。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 2人の女の子のママ。 「複数の食物アレルギーがある長女のために、家族みんなで食べておいしい料理作りを試行錯誤してきました。 その中から、ずっと作り続けている、わが家で人気のレシピを紹介します」 『ベビーブック』2011年4月号 【5】たらの唐揚げサラダ 苦手な子が多い生野菜も、やわらかく癖のないたらの唐揚げと合わせたら、メインディッシュにかわる満足メニューに。 トマトは角切りにする。 レタスはちぎる。 【2】たらは骨を除いてそぎ切りにし、【A】をもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を多めに熱し、両面を揚げ焼きにする。 【3】器に【1】と【2】を盛り、ごまをふってドレッシングをかける。 教えてくれたのは 山本ゆりさん 学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。 『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。 二人の女の子の母。 『めばえ』2015年9月号 【6】夏野菜のロースト 素材のおいしさを味わうには、シンプルにローストするのが一番。 旬の旨みがギュッと詰まった野菜は、食事やおやつ、大人も子供も、食べる手が止まらなくなりますよ。 とうもろこし輪切りに。 かぼちゃは1cm幅に、いんげんは3等分、パプリカは6等分に切る。 にんにくは頭を1cm切り落とす。 【2】【1】にオリーブオイル、塩少々をふり、焼く。 オーブン:予熱後、200度で 20~30分。 フライパン:両面を中火~弱中火で 5~10分焼き色がつくまで(あまり触らないのがポイント。 フタはしなくてOK)。 オーブントースター:900Wの場合、予熱後、アルミホイルを敷き、約5~15分。 材料の大きさや調理器具によって、様子を見ながら加減してください。 教えてくれたのは 小山有希さん 料理研究家。 元日本料理屋の両親、蕎麦屋の祖父母、元和菓子屋経営の義祖父母を持つ、食業界のサラブレッド。 おいしく食べて健康に近づける「医食同源」をモットーとしたレシピに定評がある。 1男1女の母。 『めばえ』2016年7月号 作り置きOK!お弁当にうれしいオクラのレシピ 【1】いろいろ夏野菜のラタトゥイユ 鍋いらず!ほったらかし料理で栄養ばっちり、見た目もきれい、素材のシンプルな味が楽しめる一品は、煮込まなくても電子レンジで本格的な味わいに。 【2】【A】を順に加えて炒め、塩麹を加えて混ぜ、フタをして野菜が柔らかくなるまで加熱する。 【3】塩、こしょうで味を調える。 器に盛ってイタリアンパセリ(分量外)を適量飾る。 教えてくれたのは カノウユミコさん 野菜料理研究家。 鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。 高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。 現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。 東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。 『めばえ』2017年7月号 【2】オクラとにんじんの肉巻き カラフルな野菜が食卓に映え、おもてなし料理にもぴったり! ごはんと相性抜群の甘辛味なので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。 【2】豚肉に塩、こしょうをふって広げ、オクラのまわりににんじんがくるように置いて端から巻き、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を熱して、【2】を転がしながら焼き、【A】を加えて照り焼きにする。 小さく切る。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2011年10月号.

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オクラのレシピ

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【材料】• 薄切り豚バラ肉…60g• オクラ…4本• 人参…20g• 水…400cc• A酒…大さじ1• Aオイスターソース…大さじ1• ごま油…大さじ1• ラー油…数滴• 白いりごま…少々 【作り方】• オクラは塩を振って板摺し、額の周りを削って1cm幅に切ります。 豚肉は4㎝幅、人参は細切り、もやしは2等分に切ります。 鍋にごま油を引いて中火で熱し、豚肉と人参を入れて炒めます。 肉の色が変わったら水を加えて沸騰させ、火を弱めて3分煮込みます。 アクを取り、A・もやし・オクラを入れて1分半煮込みます。 ラー油・白いりごまを入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• オクラ…8本• トマト…1個• 生姜…2片• ごま油…大さじ2• 醤油…大さじ2• 砂糖…小さじ1• 水…2カップ• 片栗粉…小さじ2• 卵…1個• 酢…大さじ2• ラー油… 適量 【作り方】• ナスは1. 5cm角に切って水に晒し、玉ねぎ・トマトも1. 5cm角に切ります。 オクラは額を取って1cm幅の斜め切り、生姜は千切りにします。 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜の香りが立つまで炒めます。 カットした野菜を加えてしんなりするまで炒め、砂糖・醤油を加えて絡めます。 水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。 塩で味を調えて卵を回し入れたら火を止め、酢・ラー油を加えて完成です。 【材料】• 椎茸…2枚• オクラ…3本• ベーコン…2枚• 水…150cc• 固形コンソメ…1個• 牛乳…200cc• 生クリーム…50cc• 塩…少々• ナツメグ…少々• オリーブオイル…大さじ1• あらびき黒胡椒… 少々 【作り方】• ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみし、水に晒します。 椎茸・玉ねぎはみじん切り、オクラは5mm幅、ベーコンは1cm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引いて水気を絞った【1】・【2】を加えて炒めます。 塩・ナツメグを加えて味を調え、器に盛り、黒胡椒を散らして完成です。 【材料】• 鶏もも肉…1枚• オクラ…5本• マッシュルーム…5個• カットトマト缶…200g• 溶き卵…1個分• 胡椒…少々• 水…300cc• 固形コンソメ…1個• オリーブオイル… 大さじ1 【作り方】• 鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。 玉ねぎ・マッシュルームは5mm厚さに切ります。 オクラは塩を振って板摺し、水で洗って水気を除いて5mm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を順に炒めます。 トマト缶・水・コンソメを加えてひと煮たちしたら弱火にして蓋をします。 10分煮込んだら蓋を開けて塩胡椒で味を調え、オクラを加えてひと煮たちします。 溶き卵を回し入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• バター…10g• 水…150cc• コンソメ…小さじ2• 牛乳…150cc• 生クリーム(六部立て)…適量• オリーブオイル…適量• ミニトマト…2個• オクラ…1本• クラッカー…適量• 黒胡椒… 適量 【作り方】• ナスは皮をむき3mm幅に切って水に晒します。 玉ねぎは薄切りにします。 トマトは小さめの角切り、オクラは小口切りにして下茹でし、クラッカーは砕きます。 鍋にバターを溶かして【1】をしんなりするまで炒め、水・コンソメを加えます。 牛乳を加えて弱火で温めて器に盛ります。 生クリーム・【2】・オリーブオイル・黒胡椒をトッピングしたら完成です。 【材料】• ささみ…2本• オクラ…8本• 梅干し…2個• 酒…大さじ1• 水…500cc• Aだしの素…小さじ1• A薄口醤油…小さじ2• Aみりん…小さじ2• 大葉… 適量 【作り方】• ささみは筋を取り、梅干しは種を取って細かく刻みます。 オクラは板摺して水洗いで産毛を落とし、2mm幅の薄切りにします。 鍋に酒・水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。 ささみに火が通ったらいったん取り出して粗熱を取ります。 鍋を再びに火かけてAを加え、沸いたら火を止めてオクラ・梅干しを加えます。 【4】もほぐし入れて全体を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。 器に盛り、千切りにした大葉を乗せて完成です。

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オクラスープの人気レシピ!わかめや卵を使ったコンソメ味もおすすめ!

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オクラのレシピ人気1位&殿堂入りレシピ! 第1位 おくらの胡麻和え もう一品ほしい時にぴったりのレシピです。 忙しい朝でも簡単に作れますし、胡麻との相性も良くおいしく食べられます。 もちろん作り置きもオッケーです。 お弁当にも良いですよ。 第2位 オクラチーズ お弁当はもちろん、おつまみにもおいしいです。 簡単に作れるのは忙しい朝にも嬉しいですね。 チーズがオクラに絡まるため、オクラが苦手なお子さんも食べやすいのではないでしょうか?是非、とろとろチーズたっぷりで食べてみてください。 第3位 茗荷のごま油和え トマトとキュウリとオクラなので、さっぱり食べられます。 赤と緑で食欲もそそられますね。 暑い季節や食欲のない日にも良さそうです。 ミョウガとの相性も良くおいしく食べられるので、お好きな方は作ってみてはいかがでしょう。 第4位 焼きオクラのしょうがマリネ 生姜が効いていてさっぱりしています。 作り方は素焼きなので簡単にできます。 作り置きもできるのは嬉しいポイントですね。 酸っぱさの中に少し甘みがあり、酸っぱいのが苦手なお子さんでも食べられると思います。 挑戦してみてはいかがでしょう、きっと喜ばれますよ。 【殿堂入り】オクラの豚肉巻き 豚肉を甘辛にしているのでご飯がもりもり進みます。 オクラをお肉で巻いているので、野菜嫌いのお子さんも食べられるのではないでしょうか? 半分に切ると星型になって彩りが良く、また冷めてもおいしいのでお弁当に是非どうぞ。 ブログなど写真栄えもしそうですね。 [ad ad1] オクラの弁当レシピ! オクラの豚肉巻き・冷凍保存 こちらも豚肉で巻いたレシピになりますが、味はゴマ味噌風味となっています。 作り置きはもちろん、冷めてもおいしく、お子さんが好きな味付けではないでしょうか。 こってりな味付けでご飯が進みますよ。 竹輪オクラの照り焼き 竹輪にオクラを詰め焼くだけのレシピです。 こちらも切り口がかわいいですね。 とっても簡単に作れる大活躍レシピなので、お弁当の定番メニューになりそうです。 また、このレシピでは火を通せるので安心ですね。 オクラのごまおかか和え 作り方も簡単で、少し甘めのシンプルな味付けとなっていておいしいですよ。 食べやすい味付けで、お子さんの大好物になるのではないでしょうか。 作り置きのおかずにも良いです。 緑が多めなので、お弁当の彩りもきれいにできますね。 オクラとコーンの和え物 材料を入れてチンするだけの簡単レシピです。 量の調節もできますし、お弁当のちょっとした隙間を埋めたい時や、彩りを加えたい時にもおすすめです。 バターを入れてもおいしいですよ。 オクラのバター醤油炒め バター醤油の香ばしい味がたまらなく、つい食べ過ぎてしまいます。 シンプルな味付けですが、ベーコンも入っているのでオクラが苦手なお子さんでも食べやすいのではないでしょうか。 オクラを入れることでボリュームが出せます。 [ad ad1] オクラの下処理と茹で方・茹で時間!レンジで簡単にする方法 一通りオクラのレシピをご紹介しましたが、ここでオクラの下処理と茹で方&時間、更にはレンジで簡単に下処理していく方法もご紹介していきます。 オクラの上手な下処理方法! まな板に並べ、塩をまぶして手でゴロゴロと転がす「板ずり」という方法をします。 これでオクラにうっすらはえている毛を取ることができます。 なお、手で1本ずつ塩をつけてこする方が毛の取り残しは少なくなるので、おいしく食べられると思います。 少数派のようですが、毛が硬いものがあり、指に刺さるという方もいるそうです。 その場合は、売られている時に入っていたネットに入れた状態のまま同じ処理をすることで解決できます。 ネットなので、そのまま洗って塩をかけてすりあわせたあと、洗い流すことができます。 まな板を洗う必要もなくなるので、ネットに入っていた場合はこちらの方法の方が洗い物を少なくできるのでよい方法かもしれません。 また、レンジ加熱して取る方法もあります。 軽く塩もみして水洗いをしたあと、水で塗らしたクッキングペーパーに包み、耐熱皿に乗せ600wのレンジで1分程度の加熱をします。 そのあと冷水につけると毛が取れています。 ガク(ヘタの近くの筋の入った部分)を切り落とさず包丁でむくと、オクラの頭の部分もおいしく食べることができます。 時間のない時や気になる時は、筋の部分で切るとオクラの穴はできないので最適な方法となります。 [ad ad1] オクラの茹で方!ヘタは取る? お湯を沸騰させたあとオクラを入れます。 この時、塩もみしたオクラには塩がついたまま、塩もみしてないオクラにはティースプーン山盛り1杯程度の塩をお湯に入れて茹でます。 なおヘタに関してですが、ヘタを取ってしまうと茹でた時に中へ水が入り、仕上がりが水っぽくなってしまうので取らずに茹でましょう。 もし茹でている間にオクラが浮くようでしたら、落し蓋をしたり、箸で上下をひっくり返すように混ぜながら茹でると良いですよ。 茹であがったら冷水に入れますが、長く漬け込むと水っぽくなってしまいますので気をつけましょう。 荒熱が取れたくらいが目安です。 冷めたら水気を切るのですが、キッチンペーパーで丁寧に拭くと水気が残りません。 オクラの茹で時間は?ササッと茹ででOK? 生でも食べられる野菜のため、長く煮込む必要はありません。 10~20秒、少し大きめのもので30秒くらいが目安です。 色鮮やかな緑になったら茹であがったサインになります。 大きさや鮮度、自分の好みでも時間は変わってしまうので、1度取り出して確認してみると良いと思います。 【簡単!】オクラをレンジで茹でる方法! サイズやオクラの量、レンジのw数によっても違いがでてきてしまいます。 ですが一般的な目安としてオクラ10本(約80g)に対して1分程度と言われています。 耐熱容器に入れ、軽くラップをしてください。 [ad ad1].

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