あんこ 解凍方法。 あんこの賞味期限・ベスト保存方法は?常温・冷凍保存はできる?

冷凍マグロを美味しく解凍する簡単な方法【豊洲仲卸直伝!!】

あんこ 解凍方法

あんこの保存方法は冷凍がおすすめ あんこの糖度や季節にもよりますが、冷蔵庫で保存する場合、奥の方に入れておいたとしても数日程度しか持たないと思っていた方がいいでしょう。 長くても1週間ほどです。 甘さ控えめなほど、傷みは早くなりますね。 手作りあんこは、翌日使うつもりでなければ、早めの 冷凍保存がお勧めです。 あんこを冷凍保存する時には、早く凍って、解凍するときにも早く解けるので出来るだけ 平らな板状にして、1回に使用する分ずつ小分けにしましょう。 手作りのあんこはしっかり粗熱を取ってから小分けにし、ラップで空気が入らないようにしっかりと包んで、さらにジップロックなどに入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ。 2重にすることで匂いがつきにくくなります。 小分けをする時に100gずつなどにしておくと次に使う時に便利ですね。 冷凍したものは1~2ヶ月程度保存可能です。 ただ、どうしても風味は落ちていきますから、早めに使い切りましょう。 解凍する時は冷蔵庫内や室内で自然解凍させるか電子レンジでも可能です。 あんこの冷凍臭を取る方法 特に冷凍保存の期間が長くなると冷凍臭が気になってしまうことがありますね。 そういう場合は、解凍してから 再度加熱して練り直すと気にならなくなると思います。 臭いは気にならないけど、味が落ちたと思う場合ももう一度火を通した方が美味しくなりますので、解凍したあんこをそのまま食べて気になるようであれば、試してみてください。 また、冷凍臭ではなくジップロックなどにそのまま入れて冷凍したものを電子レンジで解凍するとビニール臭と言うか袋の匂いがついてしまうこともありますので、保存はラップ+袋にし、電子レンジで解凍する時にはラップの状態にするかお皿などに出してからにしましょう。 冷凍臭が気になるようであれば、冷凍したあんこはおしるこや白玉ぜんざいなど煮詰めてから食べるレシピに使うといいと思います。 お水と共に凍ったままのあんこをそのまま鍋に入れて火にかけても大丈夫です。 あんこでも食中毒になる? あんこで食中毒になることはあります。 過去には保育園の餅つき大会のあんこで園児が食中毒になったとニュースになったこともあります。 砂糖をたくさん使っているから大丈夫と思いがちですが、あんこの砂糖は保存のために使っている訳ではないですので日持ちするものではないと思っていた方がいいでしょう。 売っているおまんじゅうなど賞味期限付きのものは、保存料が入っていますので賞味期限内なら高温の場所などに放置したりしなければ大丈夫ですが、手作りのものは当日もしくは翌日までに食べましょう。 ちなみにあんこが傷むと酸っぱくなり、カビが生えてくるそうです。 さいごに あんこが余ったら、早めの冷凍が一番ですね。 冷凍したあんこはそのままでも小豆のアイスっぽくなりますし、トーストに乗せたり、ホットケーキに挟んだり、冬はおしるこ、夏はかき氷にかけても美味しいです。 小分けにして冷凍保存し、最後まで美味しく頂きたいですね。

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冷凍した餅の解凍方法!自然に溶ける時間やレンジにかけるコツは?

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市販のあんこを使用する簡単おはぎ(ぼたもち)の作り方 おはぎ(ぼたもち)を作るには、小豆を煮てあんこを作らなくちゃいけないから、とっても手間がかかるイメージですよね。 しかし意外や意外なんですよ。 もち米と白米を炊飯器で炊いて、市販のあんこを使用すれば簡単におはぎが作れちゃうんです。 もち米に白米を加えて炊くことでおはぎが冷めても硬くならないんです。 これって嬉しいですよね。 硬いおはぎは美味しくないですもんね。 それでは、 市販されているあなたのお好みのあんこ(こしあん、粒あん)を使用した、簡単おはぎの作り方を紹介しますね。 計量カップ(1合・180ml)を用意して、カップにもち米を七分目(約126ml)まで入れて、残りの部分に白米を足して1カップにしましょう。 この方法を2回すればで2合用意できますね。 この作業が面倒な人は、 もち米1合と白米1合(1対1の割合)でも大丈夫です。 (2)もち米と白米を合わせて洗いましょう。 (3)洗ったもち米と白米を炊飯器に入れて、 すし飯の2合の線まで水を入れます。 すし飯の目盛がない炊飯器の場合は、 白米の2合の線より約2mm下に水を入れればOKです。 (4) 浸水(約30分)させてからスイッチを入れます。 (5)炊飯中に市販のあんこを丸めておきましょう。 (あんこ800g使用・1個分は50g) ここでは、16個分で計算していますが個数はお好みでOKですよ。 (6)炊飯器のスイッチが切れたら、 すぐに内釜を取り出し塩を振ってください。 蒸らしてしまうともち米がベチャッとしてしまうので注意しましょう。 (7)すりこ木を水で濡らして、ご飯粒が半分残るくらいにつぶしましょう。 つぶし過ぎると、粘りが出てしまい食感が悪くなっちゃいます。 (8)ホールケーキを切る要領で、ご飯に16等分のラインを入れ、手を水で濡らして丸めていきます。 手を水で濡らしすぎて水が多くなってしまうと、ご飯がやわらかくなってしまうので くれぐれも湿らせる程度にします。 (9)ラップにあんこを置いて手で広げ、その上に丸めたご飯をのせましょう。 (10)ラップをあてがいながら、あんこを伸ばして包み込み完成です。 市販のあんこで作った手作りおはぎの保存は冷凍で お彼岸中やお盆のおはぎは、家族分の他にお参りに来ていただいたお客様の分も用意する家庭が多いので、足りなくなったら大変だからと多めに作ったり買ったりしますよね。 そこで困るのがおはぎが余った時です。 家族全員で頑張って食べようとしても、甘いおはぎは一度にたくさん食べれるものではありませんね。 また、大好きだからといっても3食(朝・昼・晩)おはぎでは飽きてしまうでしょう。 やはりおはぎが余ってしまった場合は、無理に食べようとしないで保存しましょう。 一番良い保存方法は冷凍保存ですよ。 しかし、 翌日に食べないのであれば早めに冷凍保存しましょう。 その日のうちに食べきれない場合は早めに冷凍保存しましょう。 食べ切れないものは早めに冷凍保存しましょう。 常温保存の方法 タッパーなどの 密閉ができる容器に入れて出来るだけ 空気に触れないようにし、 直射日光の当たらない涼しい場所で保存しましょう。 常温で日持ちしないのなら冷蔵保存しちゃえばいいのではないかと思われがちですが、 冷蔵庫はNGです。 ご飯が硬くなって食感が悪くなり、味も落ちてしまいます。 おはぎの冷凍保存の方法 ラップやアルミホイルを使って 1個ずつしっかり包んでから、タッパーやジップロックなどの 密閉容器に入れて冷凍します。 急速冷凍が出来れば尚いいですね。 タッパーに入れる際は おはぎ同士がくっつかないように注意しましょう。 保存期間 おはぎの冷凍保存期間は、 4週間~5週間を目安にしましょう。 冷凍したからといって、安心して入れっぱなしはダメですよ。 おはぎは時間が経てばたつほど味が落ちてしまうので、出来るだけ早目に食べましょう。 冷凍保存したおはぎを解凍する方法は? 冷凍保存をしたおはぎを解凍して食べる時は、 電子レンジで1分ほど解凍してから自然解凍しましょう。 気温や室温によって自然解凍する時間は変わってくるので、様子を見ながら食べてくださいね。 【私の場合】 9月の秋彼岸の時、冷凍のおはぎを解凍して食べたのですが、 自然解凍の時間は30分~1時間ほどでした。 電子レンジで 温めすぎてしまうと、 パサついたり逆にあんこがドロドロになってしまうことがあって、美味しく食べれない可能性があるので気をつけてくださいね。 まとめ 市販のあんこを使用しておはぎは簡単に作れるので、ぜひお彼岸に挑戦してみましょう。 和菓子屋さんでもあんこの販売をしてくれるとこがあるので、出来たら和菓子屋さんのあんこを使用することをおすすめします。 ものすごく美味しく出来ます。 ぜひ問い合わせてみましょう。 スーパーに置いてあるあんこでももちろんおいしくできます。 冷凍保存や解凍の方法を覚えてしまえば、お彼岸を過ぎてもおやつにいただくこともできるので、安心して手作りおはぎに挑戦しましょう。

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あんこの賞味期限が長い理由はなぜ?開封後の保存方法のおすすめは?|食品の保存方法と賞味期限

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A ベストアンサー かなり古い冷凍庫なのでしょうか。 まず、何に臭いがついているかを確認してみてください。 冷凍庫の壁、食品を入れている袋、製氷皿、その他プラスチック類、すべてに臭いがついている可能性があります。 まず、臭いの元になっているものを取り除きましょう。 はずせるものははずして、洗剤で洗い、よく乾かせば臭いが軽減されると思います。 冷凍庫の壁の清掃が不十分で、庫内に臭いが残る場合には、冷凍庫を空にして、数日間、扉を開けておけば、臭いが取れるかもしれませんし、その時に、庫内を冷蔵庫用の洗剤でよく掃除してみてはいかがでしょう。 室温で臭うようでは掃除が足りないと思います。 きれいに掃除してから、冷凍庫用の脱臭剤を入れるようにすれば、尚、効果的です。 私の経験では、スーパーなどで使う薄手のポリ袋が臭いの原因になっていて、ポリ袋の使用をやめたところ、かなり改善されました。 保存の際は、食品をラップで包んだ後に、ジップロックなどの密閉できる厚手の袋に入れるようにして、その袋も1ヶ月程度で交換することをおすすめします。 プラスチックはどうしても、庫内の臭いを吸着してしまうものですから、こまめに変えることが肝心です。 かなり古い冷凍庫なのでしょうか。 まず、何に臭いがついているかを確認してみてください。 冷凍庫の壁、食品を入れている袋、製氷皿、その他プラスチック類、すべてに臭いがついている可能性があります。 まず、臭いの元になっているものを取り除きましょう。 はずせるものははずして、洗剤で洗い、よく乾かせば臭いが軽減されると思います。 冷凍庫の壁の清掃が不十分で、庫内に臭いが残る場合には、冷凍庫を空にして、数日間、扉を開けておけば、臭いが取れるかもしれませんし、その時に、庫内を冷蔵庫用... A ベストアンサー remio39さま、こんにちわ! それは冷凍焼けとかでしょうね。 防止法は買って来てすぐにラップなどで小分けすることをお薦めします。 最近はよく冷凍したままお弁当に入れる商品がありますが、あれは特に臭いがつきやすいので、開封後すぐに使い切らなかったら、小分けするなりして一個一個ラップで包むと臭いがつきませんよ。 私の母もよくやるので、注意したらその方法で臭いがぜんぜんつかなくなり、美味しくいただけますよ。 後は、長く置かないこと。 冷凍食品も劣化するので、油が上がってしまったり、変質したりします。 面倒ですが劣化(酸化)を防ぐためにも小分けと早期使用を心がければ防げると思いますよ! =^・^= A ベストアンサー 仕事をするときに使う言葉として説明します。 複数の人が同じ仕事をするときに人によって仕事の仕方が違うと混乱が生じます。 そこでやり方を1つに決めてみんなでそれを守るようにするのが標準化です。 一方、仕事の量が毎日あるいは季節的に変動するときにこれをうまくならして処理して行くと言うのが平準化です。 goo. php? patisserie-azur. cgi? kumisuke. htm 出来るような感じですが よくあるシフォンよりは重そうな感じはしますね.

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