きな粉 餅 レシピ。 きょうの料理で牛乳餅のきな粉&黒みつがけの作り方を紹介!管理栄養士本多京子さんのレシピ

お正月に残ったきな粉捨てないで!スーパーフード「きな粉」活用法!

きな粉 餅 レシピ

- 2017年12月月5日午後3時31分PST トーストしてバターを塗ったパンにきな粉とはちみつを好きなだけかけて、きな粉を大量消費する簡単アレンジレシピです。 パンは切り込みを入れてからバターを塗って焼くと、噛んだ時にバターがジュワッと染み出て美味しくなります。 きな粉を振りかけるだけなのでとても簡単な食べ方ですが、いつものトーストに飽きたという人はぜひ試してみて下さい。 きな粉の大量消費レシピ特集のまとめ きな粉はお餅や和菓子に使うものと思っていた人は、こんなにたくさんの食べ方やアレンジができるのは意外だったのではないでしょうか。 きな粉は大豆からできており、美味しいだけでなく体にもいいので罪悪感なく食べられます。 トッピングや生地に混ぜ込んで焼き菓子にしたり、いろいろなアレンジを楽しんでください。 きな粉を大量消費して、健康的な食生活にしましょう!• 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。 アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。 Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。 iPhone は Apple Inc. の商標です。 iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。 Copyright C 2017 Apple Inc. All rights reserved. Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。

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きょうの料理で牛乳餅のきな粉&黒みつがけの作り方を紹介!管理栄養士本多京子さんのレシピ

きな粉 餅 レシピ

お正月に残ったきな粉、捨てたらもったいない!! お正月にお餅を食べようときな粉を買ったけど、お餅を食べるのももう飽きたし、余ってしまったから捨てようか…と悩んでいる、そこのあなた!きな粉は実は栄養たっぷりのスーパーフードなんです。 海外でも日本のスーパーフードとして少しずつ注目されはじめています。 今回はそんなきな粉について、栄養価や余ってしまったきな粉の活用法など、様々なことをご紹介します! きな粉について きな粉とは、炒った大豆の皮をむき挽いて粉状にしたものです。 黄色い粉状であることから「黄な粉」とも書きます。 日本できな粉が食べられるようになったのは710年頃。 つまり、かなり古くから日本で愛されている食材です。 きな粉は粉状にしてあることから普通の大豆より消化がよくなり、「畑の肉」とも呼ばれる大豆の栄養素をより効率的に手軽に摂取することができます。 そのことから、スポーツ選手やモデルたちも牛乳などに溶かしたり、スムージーにしてよく摂取しています。 きな粉の種類 きな粉は黄色いものだと思いこんでいる人が多いのではないでしょうか?実はきな粉には「 青きな粉」と呼ばれる薄緑色をしている種類のものもあります。 黄色い色をした普通のきな粉はふつうの大豆から作られているのに対し、 青きな粉は青大豆から作られ、その色から「うぐいすきな粉」とも呼ばれています。 筆者は青きな粉を知らなかったので調べてみると、東北や北陸、北海道などでは多く流通しているようです。 ウェザーニュースの調査によると、青森県は42%、山形県では33%が青きな粉だそうです。 その一方で、筆者のように存在自体知らないという人も多数おり、やはり流通量が少ないことが知名度の低さにつながっているようです。 ちなみに青大豆は枝豆とは違います。 枝豆は大豆の成熟していない青い状態のものですが、青大豆は成熟した状態が緑色をしている豆の品種です。 きな粉の栄養価は? きな粉はたんぱく質、食物繊維、炭水化物、ビタミン、ミネラル、葉酸、大豆イソフラボン、レシチンなどの栄養素を多く含み、1日大さじ1〜2杯摂取すれば適切な量の栄養素を摂取することができます。 特に注目したいのが食物繊維の量で、100g中18. 1gも含んでいます。 不溶性食物繊維を多く含み、きな粉100g中に含んでいる食物繊維量の18. 1gのうち15. 4gが不溶性食物繊維です。 食物繊維の多そうなイメージのあるさつまいもと比較すると、さつまいもは100g中2. 2gの食物繊維を含み、そのうち1. 6gが不溶性食物繊維です。 きな粉に含まれる食物繊維の量がかなり多いことがわかります。 また、たんぱく質も豊富です。 きな粉の原料である大豆は「畑の肉」とも呼ばれますが、その所以はたんぱく質が豊富なためです。 たんぱく質をつくる必須アミノ酸の量も豊富で、なんと豚肉よりも多く含んでいます。 肉類は脂肪も多く含まれているので、植物性のたんぱく質を含む大豆が原料のきな粉はより健康的にたんぱく質を摂取することができます。 きな粉の摂取制限はあるの? きな粉は大豆から作られているため大豆アレルギーの方は摂取することができません。 大豆アレルギーは卵アレルギー、牛乳アレルギーと合わせて三大食物アレルゲンのうちの一つです。 蕁麻疹、嘔吐、下痢などの症状を引き起こすことがあります。 妊婦、授乳中の方は過剰摂取でなければ問題ないでしょう。 しかし過剰摂取すると大豆に含まれているエストロゲン様成分の影響でホルモンバランスが乱れ、胎児の発育に影響を及ぼす可能性があります。 また、大豆イソフラボンは過剰摂取すると、乳がんの発祥や再発のリスクを高める可能性があると言われています。 妊娠しているかに関わらず、やはり過剰摂取はやめましょう。 離乳食には初期から与えることができます。 ただし必ず少量ずつおかゆやヨーグルトなどに混ぜ、段々と量を増やすようにしましょう。 粉のままで食べさせるとむせてしまうので注意です。 — 2016年11月月23日午後3時21分PST また余談ですが、きな粉はパンとの相性がとても良いのでバターorマーガリンを塗ったトーストに、きなことお砂糖を少し塩ひとつまみをまぜたものをかけるだけでも美味しく食べることができます。 濃厚で香ばしいので、お肉や豆腐との相性も抜群! 詳しいレシピは。 また、アンチョビペーストやオリーブオイル、粒マスタード、粉チーズなどと混ぜれば、イタリアンなこってりドレッシングに!アボカドや温野菜(特にじゃがいも)、お刺身、何にかけても美味しいです。 詳しいレシピは。 国産のオーガニックきな粉を買いたい! 赤ちゃんの離乳食などにはやはり良いものを与えたいですよね。 国産のオーガニックきな粉なら安心です。 以下はネットで買える国産のオーガニックきな粉です。 ムソー 国内産有機きな粉 国内産の有機大豆を丹念に焙煎し、粉末にしたきな粉。 有機JAS認定商品です。 きな粉の作り方 大豆からきな粉をつくることもできます。 作り方を紹介している動画がこちら。 中火で大豆を10〜12分ほど焦がさないように乾煎りします。 香ばしいにおいがしてきたらザルなどにあげて粗熱をとります。 粗熱が取れたら、ミルサーにかけて粉にし、出来上がった粉をふるいにかけ、砂糖を加えて完成です! 正直買ってしまったほうが早いとは思いますが、手作りのメリットは香ばしさの違いです。 やはりできたてのきな粉の香ばしさは格段に美味しいそうです。 手作りがすきな人は是非試してみて下さい。 また筆者がふと思ったのは、節分の豆も余りがちですよね? あれは炒ってある大豆なので、ミルサーにかけて砂糖をたせばきな粉になります。 ぜひ試してみてください。

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きな粉を活用できる時短レシピ5選(お菓子&簡単おかず)

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お正月に残ったきな粉、捨てたらもったいない!! お正月にお餅を食べようときな粉を買ったけど、お餅を食べるのももう飽きたし、余ってしまったから捨てようか…と悩んでいる、そこのあなた!きな粉は実は栄養たっぷりのスーパーフードなんです。 海外でも日本のスーパーフードとして少しずつ注目されはじめています。 今回はそんなきな粉について、栄養価や余ってしまったきな粉の活用法など、様々なことをご紹介します! きな粉について きな粉とは、炒った大豆の皮をむき挽いて粉状にしたものです。 黄色い粉状であることから「黄な粉」とも書きます。 日本できな粉が食べられるようになったのは710年頃。 つまり、かなり古くから日本で愛されている食材です。 きな粉は粉状にしてあることから普通の大豆より消化がよくなり、「畑の肉」とも呼ばれる大豆の栄養素をより効率的に手軽に摂取することができます。 そのことから、スポーツ選手やモデルたちも牛乳などに溶かしたり、スムージーにしてよく摂取しています。 きな粉の種類 きな粉は黄色いものだと思いこんでいる人が多いのではないでしょうか?実はきな粉には「 青きな粉」と呼ばれる薄緑色をしている種類のものもあります。 黄色い色をした普通のきな粉はふつうの大豆から作られているのに対し、 青きな粉は青大豆から作られ、その色から「うぐいすきな粉」とも呼ばれています。 筆者は青きな粉を知らなかったので調べてみると、東北や北陸、北海道などでは多く流通しているようです。 ウェザーニュースの調査によると、青森県は42%、山形県では33%が青きな粉だそうです。 その一方で、筆者のように存在自体知らないという人も多数おり、やはり流通量が少ないことが知名度の低さにつながっているようです。 ちなみに青大豆は枝豆とは違います。 枝豆は大豆の成熟していない青い状態のものですが、青大豆は成熟した状態が緑色をしている豆の品種です。 きな粉の栄養価は? きな粉はたんぱく質、食物繊維、炭水化物、ビタミン、ミネラル、葉酸、大豆イソフラボン、レシチンなどの栄養素を多く含み、1日大さじ1〜2杯摂取すれば適切な量の栄養素を摂取することができます。 特に注目したいのが食物繊維の量で、100g中18. 1gも含んでいます。 不溶性食物繊維を多く含み、きな粉100g中に含んでいる食物繊維量の18. 1gのうち15. 4gが不溶性食物繊維です。 食物繊維の多そうなイメージのあるさつまいもと比較すると、さつまいもは100g中2. 2gの食物繊維を含み、そのうち1. 6gが不溶性食物繊維です。 きな粉に含まれる食物繊維の量がかなり多いことがわかります。 また、たんぱく質も豊富です。 きな粉の原料である大豆は「畑の肉」とも呼ばれますが、その所以はたんぱく質が豊富なためです。 たんぱく質をつくる必須アミノ酸の量も豊富で、なんと豚肉よりも多く含んでいます。 肉類は脂肪も多く含まれているので、植物性のたんぱく質を含む大豆が原料のきな粉はより健康的にたんぱく質を摂取することができます。 きな粉の摂取制限はあるの? きな粉は大豆から作られているため大豆アレルギーの方は摂取することができません。 大豆アレルギーは卵アレルギー、牛乳アレルギーと合わせて三大食物アレルゲンのうちの一つです。 蕁麻疹、嘔吐、下痢などの症状を引き起こすことがあります。 妊婦、授乳中の方は過剰摂取でなければ問題ないでしょう。 しかし過剰摂取すると大豆に含まれているエストロゲン様成分の影響でホルモンバランスが乱れ、胎児の発育に影響を及ぼす可能性があります。 また、大豆イソフラボンは過剰摂取すると、乳がんの発祥や再発のリスクを高める可能性があると言われています。 妊娠しているかに関わらず、やはり過剰摂取はやめましょう。 離乳食には初期から与えることができます。 ただし必ず少量ずつおかゆやヨーグルトなどに混ぜ、段々と量を増やすようにしましょう。 粉のままで食べさせるとむせてしまうので注意です。 — 2016年11月月23日午後3時21分PST また余談ですが、きな粉はパンとの相性がとても良いのでバターorマーガリンを塗ったトーストに、きなことお砂糖を少し塩ひとつまみをまぜたものをかけるだけでも美味しく食べることができます。 濃厚で香ばしいので、お肉や豆腐との相性も抜群! 詳しいレシピは。 また、アンチョビペーストやオリーブオイル、粒マスタード、粉チーズなどと混ぜれば、イタリアンなこってりドレッシングに!アボカドや温野菜(特にじゃがいも)、お刺身、何にかけても美味しいです。 詳しいレシピは。 国産のオーガニックきな粉を買いたい! 赤ちゃんの離乳食などにはやはり良いものを与えたいですよね。 国産のオーガニックきな粉なら安心です。 以下はネットで買える国産のオーガニックきな粉です。 ムソー 国内産有機きな粉 国内産の有機大豆を丹念に焙煎し、粉末にしたきな粉。 有機JAS認定商品です。 きな粉の作り方 大豆からきな粉をつくることもできます。 作り方を紹介している動画がこちら。 中火で大豆を10〜12分ほど焦がさないように乾煎りします。 香ばしいにおいがしてきたらザルなどにあげて粗熱をとります。 粗熱が取れたら、ミルサーにかけて粉にし、出来上がった粉をふるいにかけ、砂糖を加えて完成です! 正直買ってしまったほうが早いとは思いますが、手作りのメリットは香ばしさの違いです。 やはりできたてのきな粉の香ばしさは格段に美味しいそうです。 手作りがすきな人は是非試してみて下さい。 また筆者がふと思ったのは、節分の豆も余りがちですよね? あれは炒ってある大豆なので、ミルサーにかけて砂糖をたせばきな粉になります。 ぜひ試してみてください。

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