ナルトもメンマもないけれど。 ナルトもメンマもないけれど。

横浜の人気店「ナルトもメンマもないけれど。」が電撃リニューアル。なぜ広島豚骨専門店に?(Walkerplus)

ナルトもメンマもないけれど

佐久間宣行さんが2020年3月11日放送のの中でラジオ出待ちをしていた人が経営する神奈川のラーメン店「ナルトもメンマもないけれど。 」について話していました。 (佐久間宣行)で、さらに先週ね。 もう1個、あった出来事が先週のラジオが終わった朝5時にニッポン放送を出たんですよ。 それで最近寒いから。 夏とかには結構出待ちの人とかって来てくれていたんだけど。 まあ、来る時もあれば来ない時もあるんだけども。 その日、先週は寒かったんだけども、ニッポン放送を出た瞬間に30代ぐらいの男性がガタガタ震えながら、なんか中ぐらいのカバンを持って立ってたの。 それでずっと俺を見て。 「えっ、こ、これ、誰なんだろう?」って思って。 それで、俺の出待ちの人なのかどうなのかも分からない。 それでタクシーに乗ろうとしたら動くから。 なんかお互いに距離を、なんか行くのか行かないのか……みたいな感じになってたら、その人のことをよく見たら「あれ? 俺、見たことある人だな」って思って。 そしたら、その人が近づいてきて。 「佐久間さん、半年前ぐらいに出待ちさせていただいて手紙をお渡ししたラーメン屋の『ナルトもメンマもないけれど。 』の者です」て言われて。 ラーメン店店主がガタガタ震えながら出待ち 半年前にラジオが好きで僕の番組も好きだから、ラーメンを食べに来てくださいっていう神奈川のラーメン屋さんから手紙もらったのよ。 で、「潰れそうです。 潰れそうだからその前に大好きな佐久間さんに来てほしい」っていう手紙を渡されたのね。 で、その日に来たから……結局俺、行けてなかったのよ。 神奈川のラーメン屋だから、仕事とかのついでに行ける場所じゃないから、行けなかったの。 それでずっと気になっていたんだけど。 そのラーメン屋さんがガタガタ震えながら、立っていたのね。 あの……「えっ、潰れたのかな?」っていう。 フハハハハハハハハッ! 「えっ、まさか、潰れたのかな? 間に合わなかったのかな? 悪い子とした!」って思ったら……(笑)。 「お前のせいだ!」みたいな感じで来たのかなと思ったら、ちょっとずつ近づいてくるんだけど、でも笑顔だったの。 それで「佐久間さん……」って言われて。 「ああ、潰れた店のやつはこんな……『振り返れば奴がいる』で織田裕二を刺したやつみたいな顔をしているはずだ。 そんな顔はしていない」って思って。 それでその方が笑顔で近づいてきて。 「来れないのはわかります。 うち、神奈川ですし。 うち、広島ラーメンをやっていて。 佐久間さん、来れないと思いますから全部、冷凍してきたんで。 これ、お家で作って食べてください!」ってバッグを渡された。 それ、保冷バッグだったんだけど、渡されたらズシンと重くて。 「えっ、これ、一食じゃねえな?」っていう重さで。 ズシッとした重さで。 それで笑顔で見送られてで。 タクシーに乗って家に帰って開けたら、その保冷バッグの中に冷凍スープ、冷凍麺、冷凍されたチャーシューのセットね。 それが一パックずつのやつが6セット。 うち、3人家族(笑)。 で、ネギともやし。 そこにレシピがあって。 チャーシューは30秒です」みたいな細かいレシピが書いてあって。 フランチャイズの指示書だよ、もうそんなの(笑)。 潰れそうなラーメン屋がさ、フランチャイズの指示書みたいなのを手紙と一緒に俺に渡してきてさ。 で、恐ろしくなっちゃって。 それで、でもちょっとおかしいなと思って。 パッと思ったんだけど、「広島ラーメン」っていう風に言われたのね。 広島ラーメンって言われたんだけど、俺の記憶だと実際にそのお店に行った人からメールとかもらっていて。 「塩ラーメンかカレー味が美味い」っていうメールがたくさん来てたんだよね。 そうだったはずなの。 「塩ラーメン、カレーラーメンの店だったような気がするんだけども、広島ラーメンって……?」って思って、気になってネットを検索したら記事が見つかったのよ。 なんかインタビューみたいなやつ。 そしたら、人気店だったんですよ。 インタビューを受けるぐらい。 実は人気店だったんですよ。 なんか2018年のラーメンウォーカーの神奈川新店部門の2位なのよ。 で、やっぱりその時の記事だと「塩ラーメン、味噌、カレーが美味い」って書いてあるの。 なのに、去年の10月に急にリニューアルして。 それまでの全部のラーメンをやめて、全部の味を変えたんだって。 広島の醤油とんこつラーメンに全てを捨てて急にリニューアル。 で、その理由がね……目を疑ったんだけど。 記事に書いてあったんだけど。 「大ファンの奥田民生さんにいつか食べに来てほしいから」っていう理由で(笑)。 それで広島ラーメンに鞍替えしたんだって。 リニューアル理由「いつか奥田民生さんに食べてほしい」 横浜の人気店「ナルトもメンマもないけれど。 」が電撃リニューアル。 なぜ広島豚骨専門店に?|ウォーカープラス さんから すげえな(笑)「「いつか奥田民生さんに食べてほしい」。 それこそがリニューアルの真相」 — みやーんZZ miyearnzz で、店名から分かる通り「ナルトもメンマもないけれど。 」っていうのはユニコーンの名曲『車も電話もないけれど』から取っているのね。 それはそうなのよ。 まあ、俺たちの年代はわかるのよ。 で、どうやら本当にユニコーンファンらしくって。 それで奥田民生さんの地元の広島に去年、旅行に行って我慢できなくなったんだって。 「やっぱり民生に食べてほしい。 民生が来てくれるような店にしたい。 カレーも塩も好評だけど、ダメだ。 このままじゃ民生は来てくれない」っていうことで新メニューの広島醤油とんこつラーメンを開発したらしいんだよ。 で、しかも麺を奥田民を行きつけの広島の磯野製麺の、奥田民生が好きなお好み焼き用の麺に変えているんだって。 で、それまで培ってきたものを全部捨てて、奥田民生に食べに来てもらうためだけのラーメンを開発して変えたわけ。 「でも、新メニューにすればいいじゃないか。 塩もカレーもあっての広島醤油にすればいいじゃん」っていう風に思ったら、でもそれは全部やめて。 他のラーメンをやめて広島醤油1本。 広島とんこつ専門店にリニューアルしたの。

次の

道理 大樹 ナルトもメンマもないけれど店主

ナルトもメンマもないけれど

横浜・関内のラーメン集合施設「関内ラーメン横丁」にある「ナルトもメンマもないけれど。 ラーメンWalkerグランプリ2018の神奈川新店部門で2位に輝くなど、独創的な塩ラーメンや味噌ラーメンで支持を集めていた人気店が、2019年10月1日に広島豚骨専門店にリニューアルを果たした。 広島で古くから親しまれている醤油豚骨ラーメンをモチーフに、店主の道理大樹さんが独自にアレンジしたオリジナルだ。 本場は豚骨のみでスープを取るのが主流だが、鶏ガラも使用。 約8時間かけてじっくり煮込んでいる。 こうして出来上がったスープは茶濁色をした白湯 パイタン)。 旨味はしっかり出ているが、豚骨特有のくさみやクセはまったくない。 スープに合わせるのがオリジナルの醤油ダレ。 こちらも本場とは異なり、鹿児島の甘口醤油がベースになっている。 甘口醤油の文化が根付いている九州の中でも、鹿児島のそれは特に甘く、豚骨スープをまろやかに包み込み、もう一口、二口と飲みたくなる味に仕上げた。 そして一番の特徴は麺。 九州の豚骨ラーメンに似た、低加水の細ストレートだが、なんとお好み焼き用の生麺を採用している。 広島の有名製麺所「磯野製麺」製で、「お好み焼き用の麺を使っているのは、本場でもほとんどないと思います」と道理さん。 パツパツと歯切れがよく、食べ進めるとスープを吸ってモッチリに変化して二度おいしい。 それこそがリニューアルの真相 道理さんは、ロックバンド・UNICORN ユニコーン と奥田民生さんの大ファン。 そのことは客の間で広く知られていて、店名の「ナルトもメンマもないけれど。 」は、UNICORNの「車も電話もないけれど」という曲のタイトルをオマージュしている。 そんな道理さんの夢は、奥田さんやUNICORNのメンバーに自分の作ったラーメンを食べてもらうこと。 実はそれは今年半分実現した。 道理さん自ら、レコード会社に売り込み、5月に横浜で行われたUNICORNのライブに、奥田さんが大好きなカレーを使ったラーメンをケータリングで届けたのだ。 「スタッフの方から、メンバーのみなさんが喜んで食べてくれたという話を聞いてうれしかったです。 次は自分の目の前で食べてもらうことが目標になりました」。 その出来事の直後、奥田さんの故郷・広島へ旅行に出かけた道理さんは、ご当地ラーメンの広島豚骨を食べて大いに刺激を受けた。 さらに奥田さんの行きつけである、「磯野製麺」直営のお好み焼き店「まるめん 本店」を訪れたところ、店主の磯野 学さんと意気投合。 「僕が奥田さんの大ファンのラーメン店主であることを何かで見て、ご存知だったんです。 それで広島豚骨を作ってみたいと話したら、『だったら、ウチ(磯野製麺)の麺を使ったら?』と言っていただきました」。 さっそく横浜に戻り、広島豚骨のメニュー開発に取り組み、オリジナルの一杯を完成させた。 そして同時に重大な決心をする。 それが新メニューとして出すのではなく、広島豚骨専門店にリニューアルすることだ。 「これまでのラーメンを封印するのは勇気が入りましたが、それ以上に、奥田さんに僕のラーメンを食べてほしいという思いが上回りました。 広島豚骨の店は関東にあまりないので、食べに来てくれる可能性があるのではないかと期待しています」。 こうして2019年10月1日からリニューアル。 以前のラーメンを支持していた客からの評判も上々だ。 「今は広島豚骨一本ですが、いずれは広島辛つけ麺や広島式汁なし担々麺も出したいです」。 いつか奥田さんが店を訪れてくれることを信じ、道理さんは今日も広島ラーメンを作り続ける。

次の

ナルトもメンマもないけれど

ナルトもメンマもないけれど

スポンサーリンク どうも、Mormorです! 今日は先日で入手した「」の「廣島らぁめん」を作ってみました。 3食分有るので、あと1回は食べられます。 まずはスープの湯煎から。 冷凍だと白い脂分が目立ちますが、湯煎すると全体に透明になって来ます。 湯煎時間は7〜10分です。 細麺の麺は茹で時間2分。 麺同士がくっ付き易く、ダマになり易いので、良く解しながら茹でる必要が有ります。 スープを丼に注ぎ、湯切りした麺を入れ、トッピングを載せて完成です。 今日のトッピングは、「」のバラチャーシュー、メンマ、九条ネギ、茎わかめです。 まずはスープから。 家系ラーメンと同様に、豚骨と鶏ガラで採られたスープ。 豚骨をかなり炊いて採ったスープの様で、かなりの骨粉が残ります。 にも関わらず、ザラついた様な感じは一切無く、クリーミーで有りながら後味がしつこく無いと言う不思議なスープです。 細麺の麺。 ダマになり易い麺ですが、細麺にも関わらずモチモチ食感で、今までに無いタイプの麺です。 「」のバラチャーシュー 冷凍保存してありましたが、ウチの電子レンジはスチーム機能付きなので、スチーム解凍した所、肉感を損なわずに解凍出来ました。 お陰で美味しい状態のままのチャーシューを食べる事が出来ました。 茎わかめ。 は塩抜きが足りなかったので、細かく刻んだ上で、一晩塩抜きを行いました。 流石に塩分が抜けた様で、今回はスープの味で磯の香りを堪能出来ました。 九条ネギ。 辛味が少なく、旨味の有る九条ネギはラーメンの具材として最適です。 薬味のネギとは違った、具材になるネギだと思います。 麺と具材を食べ終えて、スープを味わいます。 豚骨と鶏ガラで採ったスープは、家系ラーメンとは一味違う、濃厚なのにしつこく無い、後味スッキリ系です。 と言う訳で、完食。 細麺なのにモチモチの麺、豚骨+鶏ガラのスープは濃厚なのに後味スッキリと、意外性の有るラーメンだと思います。 一見オーソドックスなラーメンに見えて、実は意外性のカタマリの様な一杯で、食べる度に驚きがあります。 Covid-19のワクチンや治療薬が出来て収束したら、是非食べに行きたいお店の一つです。

次の